根据一份新的联邦报告，这是食用污染的食物每年生病的，但根据一份新的联邦报告，这是食源性疾病的更大爆发 - 在多个州生病的疾病 - 往往会导致最多死亡。
全部食源性疾病爆发根据疾病控制与预防中心的新报告，在2010年至2014年之间，在2010年至2014年之间，只有3％的疫情是多州的暴发，但这些疫情涉及56％的死亡。
疾病预防控制中心董事汤姆·弗里登（Tom Frieden）博士在今天（11月3日）的一场新闻发布会上说，相对较高的死亡比例来自较小的爆发，是因为多州爆发往往涉及更多致命类型的细菌污染。该报告发现，与这些暴发相关的细菌中有91％属于三个主要群体：大肠杆菌，，，，沙门氏菌和李斯特菌。
弗里登在一份声明中说：“尽管在美国仅占一小部分爆发疫情，但多国食源性疾病暴发是最致命的食源疫情。” [使您生病的食物中的7个细菌这是给出的
最近的多阶段暴发涉及大肠杆菌墨西哥烤面包中的食物中的污染。当局正在调查时，俄勒冈州西雅图和波特兰市及其周边地区的40多家餐厅已关闭。根据新闻报道，至少有22人生病。
虽然细菌更有可能污染食物像牛肉，鸡肉以及新鲜水果和蔬菜一样，卫生官员也看到了某些食物的意外污染。例如，2015年1月李斯特菌弗里登说，爆发出乎意料地追溯到晚会和史密斯奶奶苹果。
报告说，由于许多食物是从其他国家进口到美国的，因此发现细菌污染的情况有时会造成不足。此外，可能不会将污染的食物分发到一个包裹中，但可能会在全国范围内运输，使许多人在许多州生病。
在研究期间报告的120次多阶段暴发包括近8,000例疾病； 1,460个住院；根据报告，有66人死亡。
据卫生官员称，更好的安全惯例可以帮助防止多州爆发的风险。弗里登说，与粮食供应一起工作的人应满足甚至超过政府食品安全法规，并在处理和分发方面使农场更安全的粮食法规和标准。
弗里德曼说：“美国人不必担心自己吃的食物生病。”
研究人员还在研究创新方法，以帮助更好地检测多阶段的暴发。一种这样的技术涉及使用一种新的DNA测序技术，该技术在病人和受污染的食物中找到细菌。报告说，找到这些细菌可以帮助将受污染的食物追溯到原始资料。
报告说，食品行业还应保留记录，以便可以从爆发回到其原始资料的爆发地点追溯到食品。
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