當我打開一罐無糖的紅牛時，我習慣了從同齡人那裡得到的羞恥表情。問題和判斷 - 永無止境。 “那東西會殺死你，”前幾天有人對我說，搖了搖頭。 “這麼多化學物質！”是我上週聽到的。
說實話，紅牛（至少是無糖）對您來說並不那麼可怕。除了只有10卡路里，沒有糖，它只有80毫克咖啡因， 關於金額的三分之一在高大的星巴克滴水中咖啡。
就其其他成分而言 - 即B維生素和牛磺酸 - 科學研究發現兩個都到安全。
但是，我最喜歡的咖啡因來源並不是唯一的說唱不良的無害食物或飲料。
以下是其餘的，以及他們安全背後的科學。
1。脂肪食品
神話：鱷梨和橄欖油等脂肪食品會使您脂肪。
為什麼是虛假的：儘管這是直覺的，但這個神話不是由科學研究所承擔的，其中包括對18個國家 /地區超過135,000人的大量研究2017年8月29日在《雜誌》上發布柳葉刀。
在研究過程中，近6,000人死亡。近5,000人心髒病發作或患有心髒病。
但令人驚訝的是，這兩個結果的風險最大的人不是吃脂肪含量高的人，而是那些飲食中含有碳水化合物的飲食的人。
換句話說，高脂飲食本身似乎與死亡或心髒病無關 - 另一方面，高碳水化合物飲食會這樣做。研究人員的結論？
“應根據這些發現重新考慮全球飲食指南，”他們寫道在他們的研究中。
2。麵筋
神話：隨著您越來越多的朋友無麩質，您可能會想知道：這種最新的飲食熱潮有什麼嗎？麵筋不耐受是什麼嗎？它越來越普遍嗎？
為什麼是虛假的：全球只有大約百分之一的人腹腔疾病據腹腔疾病基金會稱，這是使人們對麵筋不耐受的罕見遺傳疾病。
對於我們大多數人來說，這種麵團，耐嚼的成分就是它的味道：美味！
3。雞蛋
神話：卵中的大量膽固醇將轉化為您靜脈中的大量膽固醇。
為什麼是虛假的：即使雞蛋的膽固醇高（一個雞蛋大致包裝185毫克），吃它們可能不會為您轉化為更高的血液膽固醇。
提示用兔子完成的第一批研究，正如我的同事凱文·洛里亞（Kevin Loria）報導的。因此，繼續，在那個鱷梨吐司上彈出一個完美的荷包蛋。你知道你想。
4。咖啡因
神話：咖啡因特技表演使您的成長與您的健康混亂。
為什麼是虛假的：根據梅奧診所的說法，平均成年人可以安全地消費每天多達400毫克咖啡因。大多數標準杯咖啡都包含在90至120毫克之間。因此，如果您每天將自己限制在四杯喬以下，那麼您應該相對清晰。
儘管如此，有些Java比其他Java更具打孔。例如，一杯12盎司“高”星巴克滴水咖啡有約260毫克咖啡因- 在兩杯之後，將您置於每日劑量上。
5。碳酸水
神話：如今，浮躁的水很流行，以椰子或西瓜等風味中的雜貨店過道出現。但是許多人擔心氣泡導致腎結石，從骨骼中浸出鈣，甚至從牙齒上剝離搪瓷。
為什麼是虛假的：氣泡的東西對您來說和普通水一樣好，詹妮弗·麥克丹尼爾（Jennifer McDaniel）是註冊營養師和體育飲食學專家，告訴我的同事Dina Spector。
Spector寫道：“通過將二氧化碳溶解在水中，產生碳酸，製造碳酸或起泡的水。”
“此過程只會增加氣泡 - 它不會添加糖，卡路里或咖啡因。補品水，蘇打水和礦泉水都是碳酸水的類型，但是這些含有鈉，維生素或甜味劑，因此閱讀標籤很重要。”
6。起司
神話：一些新聞媒體報告說奶酪“就像裂縫”因為是像毒品一樣上癮”。
為什麼是虛假的：我們追踪了研究這似乎是這些主張的根源，而且沒有發現這樣的東西。
密歇根大學的幾位研究人員要求人們報告清單上哪些食物最困難的時間或中度飲食。奶酪朝中間排名。
然而，由於披薩是一種俗氣的食物，在這兩個列表中都排名較高，因此人們推測奶酪是罪魁禍首，遠處暗示了其中一種蛋白質在體內破裂的方式令人上癮。幾乎沒有證據可以支持這一點。
7。人造甜味劑
神話：已經發現像Splenda這樣的人造甜味劑會導致癌症。
為什麼是虛假的：食品藥品監督管理局已評估數百個研究在三氯蔗糖（Splenda），阿斯巴甜（相等），糖精（甜'低）等上。到目前為止，它已經認為所有這些都安全地採用了標準劑量。
就是說，有些初步研究建議人造甜味劑可以改變腸道細菌，可能不會滿足您對糖果的渴望，因此可能無法有效遏制整體糖攝入量。
8。 GMO
神話：轉基因的生物會對環境造成癌症並造成嚴重破壞。
為什麼是虛假的：自1980年代以來一直存在的轉基因作物已被詳細研究，最近的一份報告國家科學，工程和醫學學院發現他們對環境的風險沒有比常規農作物更大。
它還沒有發現他們“比傳統食物更不飲食安全”的證據，我的同事Lydia Ramsey報導。
9。鹽
神話：鹽會導致心臟問題和體重增加。
為什麼是虛假的：關於適度食用鹽的科學對我們的健康有淨負面或積極影響尚不清楚。
但是，2011年七項研究的薈萃分析涉及6,000多人發表在美國高血壓雜誌沒有發現有力的證據表明，即使在患有高血壓的患者中，也可以減少鹽量降低人們心髒病發作，中風或死亡的風險。
“如果美國征服了鹽，我們會得到什麼？肯定會收穫什麼？肯定是弗蘭德炸薯條。但是一個健康的國家？不一定，”梅琳達·溫納·莫耶寫了科學美國人。
10。所有碳水化合物
神話：碳水化合物 - 包括大米，麵包，穀物和土豆 - 有助於體重增加。
為什麼是虛假的：雖然限制您對加工碳水化合物（如白麵包，白米飯和白色意大利面）的攝入量是個好主意，但並非所有碳水化合物都對您不利。有些是健康的，是能源的重要來源。以土豆為例。
“白土豆實際上對您非常有益，”註冊營養師克里斯蒂安·亨德森（Christian Henderson）告訴健康。土豆包裝鉀和維他命C，它們有將近4克纖維 - 只需用皮膚煮熟即可。
11。魚
神話：魚很高汞會讓你生病。
為什麼是虛假的：雖然汞可以在較大的較舊的捕食魚類等較大的捕食者和鯊魚等中積聚，但在較小的魚中通常並不是一個問題。
FDA保持有用的海鮮汞指南清單- 根據FDA的說法，鮭魚，鱒魚，牡蠣，鯡魚，沙丁魚和大西洋和太平洋鯖魚都被認為是“好”或“最佳”選擇。
這個故事的一個版本於2017年3月首次出版。
本文最初由業務內部人士。
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