研究表明，芥末增強了老年人的認知能力

一項新研究表明，日本傳統香料芥末可以在60歲以上的人中改善某些類型的認知功能，隨著年齡的增長，可以直接且相當美味地照顧我們的大腦。

該關聯的關鍵是芥末成分6甲基硫辛基異氰酸酯（6-MSITC），一種生物活性化合物，具有具有以前已鏈接抗氧化劑和抗炎作用，減緩對細胞的損害並保護它們。

少數研究顯示了6-MSITC具有有益的效果在認知方面，這尚未對老年人進行測試 - 老年人的認知能力下降風險和相關問題（例如癡呆症）。

“先前的研究建議抗氧化劑和抗炎藥在老年人的認知健康中具有重要作用，”寫研究人員在發表的論文中。 “因此，預計6-MSITC對老年人的認知表現有積極影響。”

該團隊進行了一次試驗，其中涉及72名成年人在12週內60歲以上。參與者被隨機和不知不覺地分為兩組：第一組每天服用芥末片一次，而第二組則採取了安慰劑片。

在實驗結束時，那些攝入芥末片的人的性能明顯更好情節記憶（回憶過去的事件）和工作記憶（暫時保存信息）基於一系列認知測試。

但是，在認知表現的其他領域，包括推理，注意力和處理速度，沒有發現顯著差異。團隊認為芥末和6-MSITC可能特別影響大腦的海馬部分，這對於內存功能尤其重要。

“這些發現表明，在健康的老年人中，12週的6-MSITC攝入有選擇地增強了工作和情節記憶功能，”寫研究人員。

現在，團隊希望更詳細地研究生物學和分子水平上可能發生的情況。在這項特定的研究中，沒有抗氧化劑或抗炎生物標誌物被測量，因此只能假設芥末的影響以及為什麼會產生這種影響。

但是，即使有這些局限性，該研究也顯示出6-MSITC的芥末與更好的內存功能之間的明確聯繫。在將健康的大腦保持到老年時，挑選對我們特別有益的食物並避免那些不是可以是一種簡單，相對易於遵循的策略。

“認知表現較低的老年人在購物，銀行業和烹飪等日常行為中遇到困難，”寫研究人員。

“因此，提高老年人的認知功能很重要。”

該研究已發表在營養。