根據今天發布的研究（10月1日）的研究，對乳清過敏的人也許能夠在沒有不愉快的消化後果的情況下喝新工程的牛奶。
一支新西蘭研究人員基因設計了一頭名為雛菊的母牛，生產不含β-乳球蛋白蛋白的牛奶，該牛奶主要在嬰兒中引起過敏性皮膚，消化和呼吸反應。
“由於未在人牛奶，毫不奇怪，這種蛋白質可能被認為是嬰兒中的外國蛋白質並引起過敏。
研究表明，大約有十分之一的嬰兒發展過敏反應乳清，但大多數嬰兒都能夠過敏。
幾十年來，食品製造商通過一種稱為水解的過程中的乳脂蛋白分解了乳清蛋白，包括約10種蛋白質在內的乳腺癌蛋白（包括β-乳球蛋白），以降低其過敏性。 [9最奇怪的過敏這是給出的
瓦格納說：“嬰兒配方奶粉使用水解牛奶，該牛奶的過敏反應要少得多，但過敏仍然存在殘留風險。”
一些外部研究人員表示關注，因為雖然雛菊產生的牛奶確實顯示出β-乳球蛋白的含量要少得多，但它持有更多的非蛋白質蛋白質，該蛋白也稱為酪蛋白，該蛋白也是造成過敏的原因。約翰·霍普金斯醫院的過敏和免疫學負責人羅伯特·伍德（Robert Wood）說：“我們認為這與牛奶過敏有任何關係；乳清蛋白是人們可以過敏的許多蛋白質之一。”
做雛菊
因此，研究人員不再依靠製造方法，而是專注於使原始材料沒有乳清。
為了直接減少乳乳中的乳清，新西蘭組創建了一個沒有β-乳球蛋白的牛。為此，他們結合了兩個工具：核轉移，這是克隆時代建立的技術著名的多莉綿羊;和RNA干擾，這是一種用於關閉基因的牲畜相對較新的技術。
研究人員將DNA片段插入牛乳管組織中的牛體細胞系或未遺傳的細胞系中。該DNA元素關閉了泌乳組織中β-乳球蛋白的產生。然後，研究人員將轉基因核轉移到未施用的卵細胞中，當刺激時，這些卵成為被植入奶牛的胚胎，總共有57個克隆的牛胚。 [數字按遺傳學：10個誘人的故事這是給出的
該過程導致五次懷孕 - 其中一種被終止以收集細胞。在剩下的四個懷孕中，一個導致後代。
乳清牛奶還遠離市場，如果它可以到達雜貨貨架。
瓦格納說：“我們還沒有任何臨床測試 - 我們目前正在做的是表明我們的轉基因牛的牛奶確實不太過敏。”
一種路要走
但是，當製造商可以減少後期生產時，為什麼要煩惱生產轉基因母牛呢？
“當我們用熱或酶處理牛奶時，我們會失去一些對我們身體必不可少的營養，” Anower Jabed jabed完成了在轉基因牛的博士學位，目前在奧克蘭大學（University of Aukland）說。 “這是解決我們不必每次處理的問題的一種方法。”
黛西天生無法在乳清中生產主要的過敏原，但也無法生產四個星期，令研究人員感到驚訝，沒有尾巴。
“我們確實有證據表明缺乏尾巴是由於表觀遺傳缺陷（這會影響基因表達而不是基因本身），我們認為這與小牛的遺傳修飾無關，但這必須得到更多結果的支持。 ”瓦格納說。
乳清還原牛奶仍然含有其他過敏蛋白，甚至增加酪蛋白，酪蛋白是凝結形成奶酪的主要蛋白。
但是，據一些研究人員說，但是，讓牛生產低過敏性牛奶可能會牽強。
西奈山醫學院的免疫學家休·桑普森（Hugh Sampson）說：“雖然這是一個有趣的想法，但不會消除過敏。”
由於聯邦法律說不能消耗轉基因牛奶，因此研究人員不確定它的味道如何。
Jabed希望將來並非如此。
他說：“當我在2007年開始這個項目時，我的夢想是看到一隻低過敏牛，我希望將來我們能夠生產（低過敏性）牛奶並在商店貨架上銷售它。”
雜誌《國家科學院的會議記錄》今天發表了這項研究。
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