對於維生素來說，這是一個糟糕的一周。
首先，星期一發布的調查結果發現服用維生素補充劑的60歲以上的婦女死亡的風險更高與未服用補充劑的婦女相比，在一項為期19年的研究中。然後，一項週二（10月11日）發表的研究說，服用多余維生素E的男性處於前列腺癌的風險增加。
研究表明一半的美國人服用維生素補充劑。但是，隨著我們虔誠地服用我們的日常藥，我們是在改善健康還是使情況變得更糟？
專家說，如果需要維生素，則可能是有益的。但是，他們說，許多人很可能在不知道應該服用什麼劑量的情況下彈出藥丸。
這就是問題出現的地方。
美國飲食協會的註冊營養師和發言人羅伯塔·安丁（Roberta Anding）說：“太多的好事永遠不是一件好事。”
安丁說：“這是確定這是益處還是毒藥的劑量。”她說，當您服用一定劑量的維生素時，它遠遠超出了食物中“您正在進入藥物的類別”中所發現的東西。
那麼我們應該停止服用維生素嗎？專家說，首先，我們應該嘗試從食物中獲取維生素的日常要求。然後，只有我們有缺陷或額外的需求，我們應該服用補充劑，並說。醫生或註冊營養師可以幫助您確定是否需要補充劑以及需要什麼劑量。
安丁說：“您想確保自己在做什麼，而不僅僅是從天上挑選數字。”
並不總是健康的
本週的研究並不是第一個質疑維生素的好處的研究。 1994年，對29,000名雄性吸煙者的抗氧化維生素的具有里程碑意義的研究發現，β胡蘿蔔素增加了患的風險肺癌，註冊營養師，《飲食簡單》的作者凱瑟琳·塔爾瑪（Katherine Tallmadge）說（生命線出版社，2011年）。
塔爾馬奇說，這一發現令人震驚的研究人員。畢竟，眾所周知，食用抗氧化劑高食物的人的癌症發生率較低。
藥丸不應該能夠提供與食物相同的優勢嗎？
專家說，不一定是。塔爾馬奇說，越來越多的研究表明，已知可以增強健康的維生素“不能從食物中脫穎而出，不能隔離以創造同樣的好處。”
為什麼會這樣？
塔爾馬奇說：“營養是如此復雜。” “一塊水果可能含有150種不同的有益化合物。”
“可能是這些化合物的協同作用，以及這些化合物的理想平衡，是保護我們免受疾病的影響，而不是任何特定的維生素，礦物質或物質。”
當我們服用多餘的維生素時，我們可能會失去這種平衡。過多的葉酸會干擾維生素B12的作用。過度鐵的消耗與癌症的發展有關。
塔爾馬奇說：“大量數據表明，服用太多維生素可能存在危險。”
維生素盈餘
這並不是說維生素補充劑從來沒有必要。患有某些疾病或狀況的人可能無法從食物中獲取所需的所有營養。孕婦，克羅恩病的患者以及那些胃搭橋手術Anding說，只是一些可能需要維生素補充劑的人的例子。
但是，鑑於美國人每年在維生素補充劑上花費200億美元，因此可能有許多人不需要它們。這些人可能沒有意識到維生素盈餘可能與赤字一樣糟糕。
塔爾馬奇說：“補充劑無法彌補健康的飲食。”她說：“他們可能會有所幫助，但也可能受傷。”
傳遞：有時需要維生素補充劑，但高劑量可能有害。
