包裝馬鈴薯一項新的研究發現，飲食可能會使您患有高血壓的風險更高，儘管研究人員承認這項研究提出了一個有趣的悖論。
這項研究稱，與每週吃不到一份土豆的人相比，每週吃四份土豆的人每週吃四份或更多的土豆的可能性高11％。
此外，研究人員發現，用一份非澱粉蔬菜替換一份每日烘焙，煮或土豆泥的土豆與高血壓風險降低了7％。 [超越蔬菜和運動：健康健康的5種方法這是給出的
但是土豆的影響血壓根據今天（5月17日）在《 BMJ》雜誌上發表的這項研究，並非總是明顯削減。
馬鈴薯提出了一個悖論，因為它們都具有高水平鉀作者在他們的研究中寫道，這是一種與降低血壓和高血糖指數相關的礦物質（這意味著一個人吃了它們後，他或她的血糖水平迅速上升），這與血壓升高有關。
然而，以前尚未研究食用土豆對長期血壓的影響。
在這項研究中，由波士頓楊百翰和婦女醫院的內科醫生Lea Borgi博士領導的研究人員研究了20多年的數據，其中超過了187,000多名接受了三項長期研究的男性和女性：護士健康研究，護士健康研究II和衛生專業人員的隨訪研究。在研究開始時，沒有一個參與者的血壓高。
這項研究顯示，參與者大約每四年完成食物問卷，詳細介紹他們食用某些食物的頻率。土豆分為三類：炸薯條，薯片和烤，煮或土豆泥的土豆。
吃更多的烤，煮或搗碎馬鈴薯研究發現，炸薯條與男性和女性的高血壓風險增加有關。有趣的是，研究人員發現馬鈴薯片消費與高血壓風險之間沒有關聯。 [您可以過量服用的7種食物這是給出的
作者指出，該研究的局限性是要求參與者報告自己的血壓 - 研究中的研究人員沒有衡量每個人的血壓。
另一個限制是，在研究中對飲食攝入的評估通常不完善。人們可能會忘記他們吃的東西，或者不准確地報告。
確定人們實際食用的食物的類型和數量是營養研究中的持續挑戰，馬克·哈里斯（Mark Harris）是澳大利亞新南威爾士大學的通用醫學教授，他在雜誌上的一份社論中寫道。哈里斯沒有參與這項研究。
哈里斯說，但是，觀察人們的整體飲食可能更重要，而不是單獨研究食物和營養。例如，美國國立衛生研究院的“停止高血壓的飲食方法”（破折號飲食他說，已證明有助於預防和控制高血壓 - 包括土豆。
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