這是一個活動：得到一個檸檬，剝皮並在吃整個食物時保持直面的臉。
你能做到嗎？不，可能不是。拳頭大小的水果有能力使您違背自己的意願將肌肉移動？
科學家不確定，但是答案很有可能涉及三件事：質子，維生素C和我們祖先居住在樹上時享受的熱帶保證自助餐。 [香蕉注定了嗎？這是給出的
我們稱為“酸”的口味與酸度有直接關係。用化學術語而言，酸味是您的味蕾說：“有很多鬆散質子現在在你的嘴裡！ ”當然，質子實際上不是酸的。我們的身體已經演變為將其特性解釋為酸，研究表明。
為了生存，人類需要吃抗壞血酸，也稱為維生素c。保持許多細胞和組織正常運作至關重要。如果沒有足夠的時間，人類就會患病，這是一種潛在的致命疾病。
這是令人尷尬的事情：大多數生物都可以製造自己的維生素C，但我們不能。關於6100萬年前根據該期刊的一項研究遺傳學。那時，我們很容易獲得飲食中的維生素C，以至於沒有選擇突變。
“我們失去了製作自己的維生素C的能力，因為我們一直都在吃東西，”新澤西州羅特斯大學營養科學系教授保羅·布雷斯林（Paul Breslin）告訴Live Science。
布雷斯林說：“我們吃了太多水果，以至於我們沒有錯過它。”他還是費城Monell Chemical Senses Center的AA感覺生物學家。
諸如“酸”和“酸的“說一個不好的說唱，但是現代人類實際上在正確的背景下非常喜歡酸。在蘋果和橙子等果實中，甜和酸味的口味會產生一種美味的平衡，反映了我們祖先的飲食習慣，並導致我們消耗維生素C。在鹹味的一面，酸味可以表明人類的整個進化過程中都可以發酵。
因此，如果酸味食物美味又對我們有好處，為什麼檸檬會使人類冰球呢？
“臉上的皺紋是某種拒絕響應，“布雷斯林說”，或者對自己和他人的信號反應。 ”
科學家可以推測該信號可能是什麼，但他們不確定。
他說：“我們吃的大多數水果都不是超級酸的。” “人們不要竭盡全力咬檸檬或酸橙。”
好吧，大多數人沒有。對於那些這樣做的人，至少他們不會變得壞血病。
編者註：本文更新了，以增加保羅·布雷斯林（Paul Breslin）在Monell Chemical Senses中心的位置。
最初出版現場科學。
