一项新的研究进一步支持了这样的观点：即使体重没有减轻，吃更好的食物也是有益的——北欧饮食即使在体重没有减轻的情况下也能降低血糖和胆固醇。
哥本哈根大学营养学家拉尔斯·奥维·德拉斯特德 (Lars Ove Dragsted) 表示：“这令人惊讶，因为大多数人认为减肥对血糖和胆固醇产生积极影响完全是由于减肥。”说。 “在这里，我们发现情况并非如此。其他机制也在发挥作用。”
虽然人们强烈推荐更为人所知且经过深入研究的地中海饮食以保持健康，但由于当地种植的限制或文化挑战，对于世界其他地区的人们来说，这种饮食并不总是实用。
因此，健康区域饮食的概念（如北欧饮食）应运而生，使用当地容易获得且该地区传统食用的同等食品。
北欧饮食与地中海饮食有很多相似之处，都强调植物性食物，含有适量的鱼和鸡蛋以及少量的乳制品。
两者都限制加工食品、糖果和肉类，但北欧饮食更喜欢菜籽油而不是橄榄油，后者有一些健康的 omega-3 脂肪酸与鱼类中的脂肪酸相似。
它包括浆果、卷心菜、土豆、胡萝卜和豆类以及其他水果和蔬菜、黑麦和大麦等全麦谷物，以及富含脂肪的鱼。
与地中海饮食一样，观察性研究表明遵循地中海饮食可以降低患病风险心血管疾病,2型糖尿病， 和总死亡率。
在这项新研究中，Dragsted 及其同事分析了来自瑞典、丹麦、冰岛和芬兰六个中心的 200 名 50 岁以上超重志愿者在为期四个星期的时间内的常规血液和尿液样本，这些志愿者都遵循平常的饮食习惯。
他们在接下来的 19-24 周内再次对这些参与者进行了采样，其中一半的参与者遵循北欧饮食，其他人遵循对照饮食。 两种饮食均经过计算，以便志愿者保持稳定的体重。
“采用北欧饮食六个月的小组变得更加健康，”解释了Dragsted 表示，“与对照组相比，胆固醇水平较低，血液中饱和和不饱和脂肪的总体水平较低，并且血糖调节更好。”
研究小组发现，从饮食改变中受益最多的患者体内脂溶性物质存在差异。
“北欧饮食中的脂肪成分中 omega-3 和 omega-6 不饱和脂肪含量较高，这可能是我们从北欧饮食中发现的健康影响的一个重要解释，即使参与者的体重保持不变,”解释了拖累了。
这些脂肪来自鱼、亚麻籽、向日葵和菜籽油，但它们如何影响血糖和胆固醇水平仍有待研究
“我们可以确认，不食用高度加工食品和较少的动物饱和脂肪对我们有非常积极的影响，”Dragsted总结。
与肥胖水平在世界各地崛起，导致心血管疾病，和其他疾病，研究人员强调，减肥仍然很重要，但这并不是北欧饮食益处的唯一因素。
地中海饮食也发现了类似的结果——一项大规模、长期的研究对 79,000 人的调查显示，无论体重如何，大部分坚持这种饮食的人的死亡率都较高。
2018 年的一项研究还指出，关注食物类型而不是份量可能是一种更有效、更可持续的减肥方法。 但任何特定饮食最终的效果如何也可能取决于你能买得起的食物的质量。
因此，对于我们这些与体重作斗争的人来说，关注健康的食物选择（尽我们最大的能力！）可能比选择更有益。羞辱我们自己– 或彼此 – 关于我们有多重。
这项研究发表于临床营养。
