意大利研究表明浓缩咖啡如何控制阿尔茨海默病的蛋白质团块

浓缩咖啡的关键成分可以防止与以下相关的大脑中的蛋白质聚集一项针对实验室样本的新研究表明，这为科学家们提供了一条令人兴奋的新治疗途径可供探索。

虽然尚不清楚具体如何开始或发展蛋白质的侵略性聚集称为 tau在大脑中？ 正常量下完全正常的蛋白质？ 是研究人员热衷于进一步质疑的案件的主要嫌疑人。

意大利维罗纳大学的一个团队在此重点研究咖啡化合物对 tau 蛋白团块的影响，如下：先前的研究将咖啡与防止认知能力下降。

“这些结果增加了对浓缩咖啡的神经保护潜力的认识，并为设计针对 tau 蛋白单体或纤维化形式的疗法提供了候选分子支架，”写研究人员在他们发表的论文中。

核磁共振波谱磁场可以在原子水平上控制和分析物质的技术，被用来观察浓缩咖啡的化学成分。 关键成分？ 咖啡因、葫芦巴碱、染料木黄酮和可可碱？ 被选择进行进一步的实验室实验。

这些化合物的分子与 tau 蛋白一起孵育长达 40 小时。 随着咖啡因、金雀异黄素或整个浓缩咖啡提取物浓度的增加，tau原纤维（蛋白质团块）变得更短并且不太可能形成更大的团块。

更重要的是，实验表明这些缩短的原纤维对细胞无毒，并且不会充当可能发生进一步聚集的“种子”。 咖啡因和浓缩咖啡提取物也显示绑定预形成的 tau 原纤维，表明它们可用于与现有的团块相互作用并防止新的团块。

将咖啡化合物直接作用于 tau 蛋白并不是它在我们体内发挥作用的方式。 这种饮料首先会在我们的消化系统中进行处理，虽然已知其中一些化合物（例如咖啡因）可以穿过血脑屏障，但我们体内的许多其他复杂的化学相互作用可能不会直接产生这些影响。

研究人员承认，这里还有很多工作要做，但他们希望这些结果最终能够导致阿尔茨海默氏症和其他脑部疾病的预防或治疗。被影响。

目前的治疗方法仍然无法逆转或预防阿尔茨海默氏症，尽管专家们对阿尔茨海默氏症的了解不断取得进展，无论是使用可以逆转或预防阿尔茨海默氏症的药物。或生活方式的改变。

至于咖啡及其成分，它的作用远不止让我们在早晨提神醒脑。 此前曾被认为与减少患癌症的风险和， 例如; 只是不要喝酒。

“我们提供了大量证据，表明浓缩咖啡是一种广泛饮用的饮料，是一种天然化合物的来源，在改善 tau 相关病理方面显示出有益的特性，”写研究人员。

该研究发表在农业与食品化学杂志。