一项新的研究表明，吃更多的水果，尤其是浆果，苹果和梨 - 以及诸如大豆和花椰菜等非凝乳蔬菜，可能会帮助您长期减肥。
但是，研究发现，在饮食中添加淀粉状蔬菜，例如豌豆，土豆和玉米玉米可能对您的腰围不那么好：随着时间的推移，增加了对这些蔬菜的消费的人会增加体重。
“不幸的是，大多数美国人不足水果和蔬菜摄入，“但是，当他们吃这些食物时，他们可能会消耗过多的果汁和土豆。
在这项研究中，波士顿的哈佛大学公共卫生学院的研究人员分析了13万名美国成年人的信息，这些信息被跟踪了二十多年，这是几项对卫生专业人员的长期研究的一部分。每四年，参与者被邮寄了一项调查，并跟踪他们每天吃的食物一周。他们还报告每两年的体重。
总体而言，在四年期间增加水果和蔬菜消费的参与者往往会减轻体重。对于参与者每周吃的每份额外的水果，他们减掉了大约半磅（0.2千克），每周再食用蔬菜，他们损失了大约四分之一磅（0.1千克）。 [6种食用更多水果和蔬菜的简单方法这是给出的
减肥的原因可能是人们吃水果和蔬菜而不是吃其他健康食品。这项研究的另一项分析发现，在四年内，从水果和蔬菜中取代5％的其他食物中的卡路里的5％与大约一磅的体重减轻有关。
对减肥影响最大的水果包括浆果，苹果和梨：在四年内增加的这些水果的每份均与约1磅（0.4 kg）的体重减轻有关。
菜花诸如豆腐这样的基于大豆的产品也适合腰围：这些食物的每份其他食物都与大约2磅有关。 （0.9千克）体重减轻。
但是，有几个淀粉蔬菜与体重增加有关。对于在四年期间的每份玉米份量，参与者的收入约为2磅。对于每份豌豆，它们都会增加一磅。对于每份烘焙，煮或土豆泥的每份食用，它们的增加了约0.75磅。 （0.3公斤）。
尽管淀粉蔬菜是富含营养的食物 - 它们含有钾，但维生素c研究人员说，，维生素B6，铁，纤维和蛋白质 - 与其他蔬菜相比，它们可能会导致血糖水平更大，这可以解释它们与体重增加有关的原因。 （血糖中的尖峰可能会增加饥饿感，并使人们进食更多。）
另一方面，水果和蔬菜更多纤维研究人员说，可能会增加充实的感觉，并导致人们的整体饮食减少。即使研究人员考虑了可能影响体重的因素，例如人们的体育锻炼水平，睡眠量以及是否吸烟之后，较大的水果与蔬菜消费之间的联系以及减轻体重增加。但是，吃健康食品的人也可能实践了他们所研究的其他健康行为。
研究人员说，此外，由于该研究主要包括接受高等教育的白人成年人，因此发现可能不适用于其他人群。
尽管如此，这些发现“支持增加水果和蔬菜消费的好处，以防止长期体重增加，并为预防肥胖症提供进一步的特定食品指导。”
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