一克鹽對數以百萬計的心臟病發作來說是有影響的
我們知道攝取過多的鹽會導致血壓升高，進而導致心血管問題。 2022 年的一項研究以清晰、明確的方式將這種關係量化為公共衛生訊息。
透過查看中國成年人的健康數據，研究作者估計，從現在到 2030 年，每日鹽攝取量僅減少 1 克就足以預防 900 萬例中風和心臟病發作。
其中 400 萬例可能致命，這樣一個簡單的措施就可以挽救許多人的生命。
在中國，人均每日食鹽攝取量為11克，遠高於人類平均每日食鹽攝取量。建議5克由(世界衛生組織).研究人員匯總了有關人口規模、鹽消耗量、血壓和疾病發生率的最新統計數據。
研究人員在報告中寫道：「先前對中國減少鹽攝入量對健康影響的估計使用了過時的或其他不可靠的數據來源，並且沒有考慮到幾年來減少鹽攝入量對血壓的更長期影響。發表論文。
除了單克減少之外，團隊還研究了另外兩種情況：到 2025 年每天減少 3.2 克（比平均值下降 30%），到 2030 年將鹽攝取量減少到建議的每天 5 克。
如果這些目標得以實現，由於收縮壓預計會降低，與心血管疾病相關的死亡人數可能會增加兩倍。
然而，研究人員強調，這種減少必須在幾年內保持一致。中國學校所進行的教育項目這表明大多數人不會覺得達到每天 1 克的目標並不困難。
“關於低鈉高鉀鹽替代品、家庭廚師健康教育和餐廳幹預措施的其他試驗正在進行或最近已經完成，其中一些已經顯示出有希望的結果，”寫給研究人員。
在中國，心血管疾病佔死亡人數的 40%，城市化以及隨之而來的加工食品和外帶食品的增加被認為是主要因素之一。
雖然這項研究的作者只關注心血管疾病病例的潛在減少，但他們認為降低鹽攝取量也會帶來多種其他好處。鹽分太多已經也被連結了例如，某些類型的癌症和各種腎臟問題。
中國政府已啟動健康中國2030運動試圖達到每日鹽攝取量僅 5 克的目標。對於 14 億人口來說，這並不容易，但這項研究中得出的數字令人信服。
“迫切需要一項可行的、連貫的、可持續的、針對中國當前和即將到來的主要膳食鹽來源的減鹽計劃，”寫給研究人員。
該研究發表於BMJ 營養、預防與健康。
本文的早期版本於 2022 年 8 月發布。
