燕麥牛奶：營養事實和健康益處

如果您正在考慮從乳製品轉到植物性牛奶，您可能會想知道燕麥牛奶在營養方面如何比較。您可以考慮轉換的原因有很多 - 乳糖不耐症，，，，牛奶過敏，僅舉幾例環境問題，動物福利和簡單的好奇心。

對於許多人來說，選擇最好的牛奶替代品是一個日益嚴重的挑戰。一看超市貨架會告訴您，可用選項的範圍正在不斷擴展，越來越多的品牌正在提供植物性的產品。根據政治家，燕麥牛奶是目前在美國第二個最受歡迎的基於植物的牛奶替代品，僅次於杏仁牛奶。

但是燕麥牛奶的營養如何？它與其他基於植物的替代方案相比如何？繼續閱讀以找出您需要知道的一切。

燕麥牛奶：營養信息

燕麥牛奶持續多久？

就像奶牛一樣，燕麥奶中可以分為兩類：UHT（超高溫度）/貨架穩定和新鮮/冷藏。 UHT飲料進行了廣泛的熱量加工，以增加其保質期，而冷藏的飲料則沒有，從而使它們在室溫下的穩定性降低。因此，它們具有不同的日期和存儲指南。

貨架穩定的燕麥牛奶通常具有六到12個月的保質期。冷藏的人的使用日期往往要短得多，通常是從生產時幾週起，並且在開放後僅一周就保持新鮮。

如果儲存在冰箱中，則在打開紙箱或瓶子後可以安全食用約7至10天。

燕麥牛奶的健康益處是什麼？

許多人用一碗燕麥片開始新的一天。燕麥是完美的早餐食品 - 餡料，相當便宜且易於與其他成分相結合，例如香蕉，，，，蘋果和堅果。這個廚房的主食還具有許多健康益處。

根據發表在食物雜誌，常規的燕麥消耗可以導致降低膽固醇水平，改善血糖代謝，更健康的免疫系統和更均衡的腸道微生物組。還顯示出來降低發展的風險心臟病，皮膚炎（皮膚炎症）和某些形式的癌症。

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這些促進健康的特性可以歸功於該食物所含的一系列重要營養素。燕麥富含複雜的碳水化合物，蛋白質和飲食纖維，以及許多維生素，礦物質和生物活性化合物，例如β-葡聚醣和avenantharmintes。 β-葡聚醣是飲食纖維的一部分，已顯示可改善多個心血管，胃腸道和代謝健康指標，如發表在營養評論。

avenantharmides，一種植物營養素特定於燕麥，也可能擁有一長串潛在的好處。根據最近發表在農業和食品化學雜誌，Avenantharmides可能有助於減少炎症，緩解皮膚刺激，戰鬥自由基並防止幾種類型的癌症形成和傳播。他們也可能有助於減肥和肌肉恢復。

但是，喝燕麥牛奶是否帶來與吃堅固燕麥相同的好處？從其本質上講，某些化合物在液態形式下可能會更稀釋和有效。到目前為止，在這一領域沒有進行太多研究，但是初步研究的結果是有希望的。

發表在營養與代謝年鑑旨在比較燕麥牛奶，豆漿和牛奶對血漿脂質，葡萄糖，胰島素和抗氧化劑狀態的影響。四個星期後，喝燕麥牛奶的參與者平均表現出4％的膽固醇水平下降4％，“不良”低密度脂蛋白（LDL）膽固醇水平下降了9％。同時，來自今天的營養指出，儘管單獨顯示一些好處，但在已經含有燕麥的飲食中添加燕麥牛奶似乎並沒有產生任何其他影響。

燕麥牛奶與杏仁牛奶

燕麥牛奶和杏仁牛奶在美國的銷售表中排名最高，因此，下次您在雜貨店購物時，知道這兩種比較可能會派上用場。在這兩種情況下，生產過程均相似：杏仁和燕麥浸入水中，混合併緊張以去除大部分固體成分。在此階段之後，許多公司用鈣，維生素B12和維生素D強化了產品。

但是，如果可持續性靠近您的內心，您可能需要考慮燕麥和杏仁具有不同的環境足跡。如在全球糧食安全雜誌。

從營養的角度來看，不同產品會有一定程度的差異，尤其是當它們變甜或調味時。儘管如此，以燕麥和杏仁牛奶的原始形式不包含太多脂肪，糖或飲食纖維。他們之間的最大區別是他們的卡路里含量。燕麥牛奶富含能量濃密的碳水化合物，每份牛奶最多可達20克，而杏仁牛奶每杯的碳水化合物可能只有1克。

燕麥牛奶還提供多達三倍的蛋白質，因此，如果您正在尋找更重要的東西，燕麥牛奶可能是一個更好的選擇。但是，如果減少卡路里是您的首要任務，請選擇杏仁牛奶。

更重要的是，它們在口味和質地方面有很大的不同。燕麥牛奶比杏仁牛奶厚得多。它也可能更甜美，口感更豐富。另一方面，杏仁牛奶更加水，並且伴有堅固的餘味。

這兩種選擇都可以在茶，咖啡，蛋白質奶昔和水果冰沙中效果很好。但是，由於其碳水化合物含量，燕麥牛奶在烘焙食品和甜點中的表現可能更好。

杏仁牛奶不含麵筋和大豆，使其成為患有腹腔疾病，麵筋敏感性或大豆過敏。但是，有堅果過敏的人可能需要遠離它。其純淨形式的燕麥牛奶對腹腔乳液是安全的，但是在生產過程中有很高的交叉污染可能性，因此您可能需要確保您選擇的燕麥牛奶清楚地標記為無麩質。

燕麥牛奶對您不利嗎？

這項研究很明確 - 燕麥具有很高的營養，對我們的健康有益。關於燕麥牛奶的證據幾乎沒有太多的證據，但是由於其高水含量，它可能具有與固體燕麥相似的特性，儘管它可能不那麼明顯。

儘管如此，燕麥牛奶消耗仍有一些風險和考慮因素。由於它們的β-葡聚醣含量，燕麥會導致某些人遇到許多胃腸道問題，例如腹脹，氣體和胃痙攣。由於β-葡聚醣是水溶性的，因此它們也將存在於牛奶中。

要考慮的另一個方面是燕麥奶中的糖含量。固體燕麥富含複雜的碳水化合物，但牛奶生產過程可能會導致它們分解為較小的分子。如果牛奶還加糖，則將進一步提高其糖含量。

最後，儘管不是很常見，但有些人可能患有燕麥過敏。對於這些人來說，最好避免完全喝燕麥牛奶。