這咖啡在工作中的休息空間中，可能包含高水平的物質，這些物質會升高您的血液中“不良”膽固醇的水平 - 但是有一種簡單的方法可以減少它們。
分配是對人體具有多種影響的植物製造的化合物。他們兩個 - Cafestol和Kahweol- 一直是與增加的水平有關低密度脂蛋白（LDL）膽固醇。這些化合物的高水平在咖啡中發現，但似乎取決於您如何提取它。
瑞典的研究人員測量了由一系列常見的咖啡機和釀造技術製造的咖啡中的二萜的水平。他們發現，煮一大鍋咖啡是最糟糕的罪犯，但是您可以通過過濾輕鬆地抵消這些水平。
在世界各地的工作場所中通常發現的咖啡機還生產了二萜水平相對較高的喬杯。
“我們研究了14台咖啡機，可以看到這些機器中這些物質的水平比普通滴水器咖啡機高得多，”大衛·伊格曼（David Iggman）說，烏普薩拉大學的臨床營養學家。
“因此，我們推斷出濾波過程對於咖啡中的這些膽固醇的存在至關重要。”
團隊計算了一個每週五天每天喝三杯咖啡的人的好處。將機器咖啡換成紙質過濾的Java可以降低LDL膽固醇，足以將5年的動脈粥樣硬化心血管疾病的相對風險降低13％，而在40年內36％。
研究人員從11台機器中收集了樣品，這些機器從研磨中釀造咖啡與熱水混合併通過金屬濾清器，然後從另外三個將液體咖啡濃縮物與熱水混合而不過濾的三個機器中。
為了進行比較，該團隊還使用多種方法自己釀造咖啡，包括滴水，滲濾劑，法國出版社和煮熟的咖啡。然後將來自每種方法和機器的樣品冷凍以存儲和運輸，然後分析二萜濃度。此外，該團隊從三個自助餐廳和一個工作場所收集了四個濃縮咖啡樣本。
該小組發現，釀造咖啡的手動方法通常導致二萜水平較低，而不是從機器上拿起杯子，無論是釀造機器，液態模型機還是傳統的濃縮咖啡機。
乍一看，濃縮咖啡似乎是煮咖啡的最糟糕方法，中間的Cafestol水平約為1,060 mg/l。但是只有四個樣本分析，它們的水平從35.6到驚人的2,446.7 mg/l變化。因此，很難從中汲取很多意義。
液體和釀造機型號的咖啡中位數為174毫克的Cafestol濃度和135 mg/l的Kahweol。法國媒體生產的咖啡中有中等的二萜水平，Cafestol的90毫克/L低於90 mg/L，而Kahweol的咖啡卻低於70 mg/L，而Percolators則具有類似的讀數。
最好的選擇似乎是紙質過濾的滴水啤酒，中位數僅為11.5 mg/l的Cafestol，而Kahweol的中位數為8.2 mg/L。
例外是煮沸的咖啡，這是一種通常未經過濾的方法，在瑞典等國家很常見。得到你的咖啡因這種方式固定導致大量平均濃度在940 mg/l的咖啡館和近680 mg/l的kahweol。
值得慶幸的是，很容易削減這些級別。當研究人員通過織物過濾煮熟的咖啡時，Cafestol的濃度僅下降至28 mg/L，而Kahweol的濃度僅下降至21 mg/l。他們出於某種原因使用了襪子，但是任何布或紙過濾器都應該解決問題。
該小組還承認，該研究具有主要局限性，包括小樣本量和變量，這些變量和變量未被誤解，例如濾孔尺寸，水壓和溫度，以及如何烘烤豆類和地面。
這些發現加入了對咖啡的健康影響的日益增長且經常相互衝突的研究 - 很難知道它們如何融合在一起。例如，其他研究發現，每天喝三杯或更多杯咖啡可以降低風險患心臟代謝疾病的患者增加了40％。
常規咖啡消費也與降低的風險有關失智，，，，帕金森氏症， 和皮膚，，，，嘴， 和腸癌。它可能抵消了負面影響的負面影響長時間坐著，甚至延長您的生活多年。但這可能取決於多少杯你每天下來，什麼時候您喝它們 - 現在，您如何釀造它。
“大多數咖啡樣品都包含可能影響喝咖啡的人的LDL膽固醇水平，以及他們未來患心血管疾病的風險，”伊格曼說。 “對於每天喝很多咖啡的人來說，很明顯，滴水過濾器咖啡或其他過濾的咖啡是可取的。”
該研究發表在雜誌上營養，代謝和心血管疾病。
