葡萄是多功能的水果，用于各种流行的食物和饮料 - 从葡萄干和果冻到葡萄酒。他们还充满了营养和抗氧化剂，并且有大量植物营养素白藜芦醇，这对心，根据纽约科学院。实际上，尽管葡萄对您的整体健康有益，但它们特别为自己的心脏益处而受到称赞。
葡萄是在葡萄树上生长的浆果。由于它们的多功能性，多样性和可移植性，葡萄在世界各地都很受欢迎。根据一个，每年在全球周围种植超过7780万吨葡萄国际葡萄酒和葡萄酒组织（OIV）2019年的报告 - 超过香蕉，，，，橙子或者苹果。但是，只有36％用于表格葡萄（葡萄生长为新鲜食用）。根据密苏里大学植物科学系不到百分之十的干燥。
根据OIV的说法，世界上最大的葡萄生产国是西班牙，大约占全球供应的13％，紧随其后的是中国有12％法国意大利占11％，生产9％，土耳其提供6％。这些国家共同占全球生产的一半以上。
密苏里大学说，葡萄生长（也称为葡萄栽培）与文明一样古老。考古学家有证据表明，葡萄在现在的佐治亚州，阿塞拜疆和亚美尼亚的公元前6500年生长。葡萄和葡萄酒在用餐和社交仪式中很重要古埃及，希腊和罗马。几种葡萄原产于美洲，最著名的是康科德葡萄。
葡萄营养素剖面
“葡萄，尤其是Concord葡萄的品种，含有植物营养素，包括酚，多酚，白藜芦醇和类胡萝卜素，“总部位于纽约市的注册营养师，认证的直觉饮食顾问和食品和身体解放教练的Alissa Rumsey告诉Live Science。植物营养素是植物生产的化学物质。它们为吃植物食品的人们提供了重大好处。
“葡萄也是一个很好的来源维生素K。，，，，铜还有许多B族维生素。” Rumsey说，并补充说它们也是一个很好的来源纤维并且相对较低卡路里。
最丰富的养分和抗氧化剂（包括白藜芦醇）都在葡萄皮和种子中，大多数葡萄科学研究都研究了这些部分的提取物。
葡萄有几种颜色，包括红色，黑色，紫色或蓝色（康科德），绿色（用于制作白葡萄酒），粉红色和黄色。 “尽管所有类型的葡萄都健康，但红葡萄和康科德葡萄较高类黄酮Rumsey说：“包括白藜芦醇在内，包括白藜芦醇。
干葡萄的葡萄干不包含像新鲜葡萄一样多的养分，但它们的含量确实是糖的四倍。这是因为脱水过程将糖和卡路里凝结并去除一些营养素。
葡萄营养事实
这是根据葡萄的营养事实美国农业部：
健康益处
通过历史记录，葡萄已被用作多种疾病的健康补救措施的一部分。 “在古埃及，将葡萄藤的树液变成了治疗皮肤和眼睛状况的软膏。将水果粉碎成葡萄酒长生不老药或成熟以作为多种疾病的治疗剂，包括恶心，，便秘，，，，霍乱，，，，天花，，，，肝疾病，癌症。在过去的一个世纪中，疾病状态，例如高血压，冠状动脉心脏病， 和中风已经变得更加普遍。”营养杂志。
抗氧化能力
Rumsey说：“葡萄中的大多数多酚是类黄酮，它们充当体内的抗氧化剂。”抗氧化剂是安全相互作用的分子自由基根据药学评论。自由基是从其他细胞中窃取电子的分子，这会导致细胞损伤和破坏可能导致疾病。
葡萄具有众所周知的抗氧化剂维生素c和锰以及鲜为人知的抗氧化剂，例如β-胡萝卜素和白藜芦醇。在测试管中，白藜芦醇表现出强大的抗氧化活性，尽管一旦摄入，它在人类中可能并不有效。Linus Pauling Institute。它还表现出强烈的抗炎作用，与疾病预防有关。
“ [白藜芦醇]充当热量限制并影响能量代谢通过提高胰岛素敏感性，降低血浆葡萄糖，不断增加线粒体能力，“根据国际药物和芳香植物大会报告。
心脏健康
“多酚可以通过提高HDL（良好胆固醇）水平并降低来帮助促进健康的心脏炎体内的水平。” Rumsey说。营养杂志补充说，葡萄中的多酚也可以帮助降低动脉粥样硬化的风险。多酚是人类饮食中最丰富的抗氧化剂。
评论指出，白藜芦醇是一种多酚，特别是这些作用。它在葡萄中的含有量很高（尤其是红葡萄）可能解释了“法国悖论”，尽管吃了饱和的脂肪和吸烟，但那里喝了很多红酒的法国人却享受了长期健康的生活。这可能是由于白藜芦醇通过抗氧化剂和抗炎活性降低心脏病风险的能力。
在一项针对34,489名绝经后妇女的研究中，含有黄酮酮和花青素的食物的饮食摄入与心血管和全因死亡率降低有关。在该研究中，红酒的消费特别与冠心病风险降低有关，”报告补充说。
纤维也有助于降低胆固醇并预防心血管疾病，根据2013年的评论BMJ（以前是英国医学杂志）。这消化过程需要胆汁酸，部分用胆固醇制成。随着消化的改善，肝脏会从血液中拉出胆固醇以产生更多的胆汁酸，从而减少LDL（坏）胆固醇的量。
Rumsey补充说：“类黄酮可以帮助保护心脏免受血凝块的影响，并可以减少高胆固醇的损害。”在葡萄中发现的一种特定的类黄酮，称为鲁丁素，是与凝块相关的蛋白质的抑制剂。什么时候蛋白质，被抑制称为蛋白质二硫化物异构酶（PDI），可以阻止血凝块。这可能导致心脏病发作和中风的风险降低。
一杯葡萄可以为您提供25％的日常维生素K需求，一些研究表明，维生素K可能会降低心脏病的风险。没有它，停止形成血管钙化的机制可能会变得不活跃。但是，研究仍然尚无定论，其中一项评论发表在营养的进步杂志表明，未来的研究专门针对维生素-K缺乏患者。可以肯定的是，维生素K是血液凝结的重要因素。缺乏它会导致出血，尽管维生素K缺乏症很少见。
糖尿病
2013年发表的一项研究BMJ建议葡萄在糖尿病。这项研究研究了近二十年来的大量女性，发现整个水果的消费量更大，尤其是葡萄，蓝莓和苹果与较低的2型糖尿病风险显着相关。但是，果汁消耗量与较高的风险有关。动物研究从葡萄种子提取物上看，对葡萄和糖尿病预防的有效性产生了类似的发现。
这种可能的影响可能是由于葡萄皮的高白藜芦醇含量。根据2015年的一篇文章ACTA生物物理生物化学，白藜芦醇在动物研究中改善了胰岛素敏感性和葡萄糖耐受性。
对于那些糖尿病的人，虽然葡萄中的糖不是主要问题，但碳水化合物可能是您需要根据慈善机构进行追踪的东西英国糖尿病。 “您不太可能需要减少果实的摄入量，但是您可以保留食物日记以检查您吃的水果的频率和水果。很多人很少吃水果，但是当他们吃它们时，往往会有更大的份量，因此有些人发现过度过度过度的水果，葡萄和热带水果，”它建议。”
消化
Rumsey指出了葡萄的纤维含量，可以帮助确保平滑的消化。尽管一杯葡萄仅占您日常纤维需求的5％，但它与其他高纤维食品结合在一起，这是一种简单的零食，可以对您的规律性和结直肠健康产生很大的影响。梅奥诊所，高纤维饮食可能有助于降低痔疮和憩室炎（在结肠上小疼痛的小袋）。
长寿
根据评论基因营养，葡萄中的白藜芦醇与三个寿命基因的表达有关。评论指出，在这方面，穆斯卡丁葡萄特别有效。它还指出，葡萄中的其他成分可能会影响基因表达，因为在那些消费白葡萄酒和红色的人中可以看到积极的结果。
认识
一项2010年的小规模研究发表在英国营养杂志看着有记忆问题但痴呆症的12名老年人。研究发现，与那些没有的人相比，那些每天喝一两杯康科德葡萄汁的人“口头学习的显着改善”。另一项研究，发表在营养杂志2009年，报告了类似的发现。
癌症
“葡萄是抗氧化剂白藜芦醇的丰富来源。研究表明，白藜芦醇有可能阻止癌症从乳腺癌，肝脏，胃和淋巴系统开始。”德克萨斯大学医学博士安德森癌症中心。
根据2009年的评论营养杂志，研究表明，葡萄和基于葡萄的产品是“各种抗癌剂的出色来源”。特别值得注意的是葡萄有助于防止乳腺癌，结肠和前列腺癌的能力。根据2008年分子营养和食品研究文章。
动物研究已将葡萄种子提取物与动物中前列腺癌的发生降低联系起来，并于2014年发表在营养和癌症发现葡萄种子提取物中的化合物阻断了前列腺癌细胞的生长。根据2011年发表在2011年的研究生物科学领域。
坚固的骨头
维生素K可能在保持骨头强大并防止断裂或断裂。发表在美国临床营养杂志发现每天消耗至少110微克维生素K的女性比消耗少量的女性折断臀部的可能性要低30％。根据一项研究营养，维生素K提高了骨钙素的有效性，骨钙素是一种参与骨矿化的蛋白质，并促进健康的钙平衡。
研究表明，铜还有助于保持坚固的骨骼。一项研究营养学会论文集解释说，铜对于参与骨成分合成的酶至关重要，并且可能有助于预防骨质流失。
对大鼠报告的研究美国营养学会从控制饮食中，富含葡萄的饮食的巨大骨钙保留量为44％。
吃葡萄的风险
您想吃葡萄皮 - 这是大多数营养物质所在的地方。但是葡萄皮可以被农药覆盖。葡萄在环境工作组中排名第六肮脏的十二清单在美国汇编的水果和蔬菜最多的蔬菜比樱桃或桃子更糟糕，但在苹果和草莓（最糟糕的罪犯）之下。确保彻底洗涤葡萄，或尝试购买有机葡萄。
葡萄酒，尤其是红酒，含有许多与葡萄相同的营养，但请确保不要过度使用。 Rumsey建议将您的葡萄酒摄入量限制为每天为女性和两个男性限制。
得到更多的葡萄
Rumsey说：“可以将葡萄作为下午或就寝时间健康小吃，松脆的沙拉馅料或早上冰沙的美味添加到饮食中。” “它们是一种非常多功能的水果，可以添加到大多数菜肴中，以获得健康的风味。”她补充说，一份约为32个无种子葡萄（一杯）。
其他资源和阅读
如果您想知道其他水果的健康益处，那么为什么不开始学习菠萝的营养事实？
如果所有关于葡萄和葡萄酒的谈论都会让您考虑意大利，我们不会怪您。您也可以了解更多有关意大利文化也在这里。
参考书目
- “白藜芦醇，整个葡萄的自然组合，用于促进健康和疾病管理”纽约科学院
- “ 2019年世界维金文化统计报告”inte葡萄酒和葡萄酒组织
- “葡萄：简短的历史”密苏里大学植物科学系
- “自由基，抗氧化剂和功能食品：对人类健康的影响”药学评论
- “白藜芦醇”Linus Pauling Institute
- “自然健康的生活”国际药物和芳香植物大会
- “葡萄和心血管疾病”营养杂志
- “饮食纤维摄入和心血管疾病的风险：系统评价和荟萃分析”BMJ
- “维生素K状态和血管钙化：观察和临床研究的证据”营养的进步
- “水果消耗和2型糖尿病的风险：三个前瞻性纵向队列研究的结果”BMJ
- “白藜芦醇和糖尿病：从动物到人类研究”ACTA生物物理生物化学
- “水果和糖尿病”英国糖尿病
- “饮食纤维：健康饮食必不可少的”梅奥诊所
- “寿命养分，白藜芦醇，葡萄酒和葡萄”基因营养
- “补充葡萄汁可改善轻度认知障碍的老年人的记忆功能”英国营养杂志
- “葡萄汁，浆果和核桃会影响大脑衰老和行为”营养杂志
- “ 5种有助于降低癌症风险的食物”德克萨斯大学医学博士安德森癌症中心
- “葡萄种子提取物和其他基于葡萄的产品的抗癌和癌症化学预防潜力”营养杂志
- “白藜芦醇抑制人类乳腺癌细胞的迁移和侵袭”分子营养和食品研究
- “ procyanidin b2 3,3” -di-o-gallate是一种生物活性的葡萄种子提取物组成部分，通过靶向NF-κB，STAT3和AP1转录因子诱导人前列腺癌细胞的凋亡”营养和癌症
- “白藜芦醇增强葡萄种子提取物诱导人类结肠癌细胞凋亡”生物科学领域
- “女性的维生素K摄入量和髋部骨折：一项前瞻性研究”美国临床营养杂志
- “维生素K和骨骼健康”营养
- “铜和锌对于骨质疏松症是否有潜在的治疗价值？”营养学会论文集
- “富含葡萄的饮食会增加卵巢切除大鼠的骨钙保留和皮质骨特性”美国营养学会
- “迪特里”环境工作组
